bet356体育官方网站 可根据客户需求定制的菜单依然“一言难尽”，人工成本超过1000元。私人厨师将上门为您准备年夜饭。这是一个新趋势。新闻报道（记者魏思琪）随着春节临近，年夜饭餐饮消费市场正在发生新的变化。随着人们对聚会仪式和用餐体验的需求增加，越来越多的人选择在春节期间邀请私人厨师到家中来提升聚会体验。 “在酒店吃年夜饭总感觉缺少了年味。邀请私人厨师到家，不仅可以享受到专业水准的美食，还能在家中享受温馨的聚会。”北京朝阳区居民王先生的一番话道出了部分消费者的心声。 “年夜饭是由私人厨师主持的，全家人吃得很舒服。af饭后没人收拾，也没有人坐下来看春节联欢晚会。”来自湖南株洲的杨女士也很理解。今年春节期间，私房菜的人工成本上涨了两到三倍，从平时的1500元到2000元，但仍然“一房难”。“春节期间，订单很多，接到10到20个电话。”在北京经营上门做饭服务的杨师傅告诉记者，从一月份开始，他的春节订满了。“特别是除夕到初六这一周，所有订单都完成了，团队里的八名厨师正在忙着做菜。”从消费模式来看，私房菜服务灵活多样，目前市场上主要有两种服务模式：工时材料承包和工时计费。套餐价格为200元人民币r人，全套餐2000元，最高10000元。服务场景涵盖围炉年夜饭、家庭聚会、朋友聚会等，以不同程度的定制化和精细化精准满足消费者需求。 “口味的个性化是我们的本质，”北京一家私房菜及餐饮管理公司的总监李说。 “厨师主打淮扬菜、鲁菜。”“这种以需求为导向的服务模式，不仅弥补了传统餐厅菜单和预订难的缺陷，也为节日餐饮市场注入了新的活力。中国社科院金融战略研究所高级研究员赵景桥认为，上门私房菜是消费提升、节日需求融合的体现，体现了个性化餐饮消费兴起、重视家庭就餐价值等趋势。以服务为导向的消费者的需求持续增长。但私厨行业仍处于发展初期，面临服务缺乏规范等问题。展望未来，赵景桥认为，推动行业规范发展，需要政府监管、行业自律、平台限制等多方面努力。建议明确监管主体和边界，制定分级合规认证标准，建立食品安全监管要求。 “在消费提升和服务转型的双重驱动下，私房菜上门有望从春节期间热点增长为常态化服务，不断开辟餐饮消费新可能。”赵静桥说。 《工人日记》（2026年2月12日，第04页）
（编辑：何欣）